ストラスブール・10
2006年10月19日
Strasbourg, Alsace /フランス(アルザス地方)
パン・デピス
(Pan d'Epices)
お菓子の名前でもあり
お店の名前でもあります
パン・デピスはスパイスの効いたケーキのこと
発祥は他の地方のようですが、アルザスでも伝統的なお菓子のひとつです
スパイシーなシンプルの味わいのものから
木の実やドライフルーツを練り込んだものなど
いろいろな種類がありますが
どれも美味です !
1番上は、プレーンなタイプのケーキ
パフッとした食感。スパイシーでほんのり甘い風味
長さは12cmです
2枚目の写真のものは、いろいろなものが練り込まれたタイプ
しっとりとした食感で、どっしりとした味わい
大人のお菓子です。 紅茶にとても合います
片言の日本語を喋る陽気なムッシューと
親切なマダムが、あれこれと味見をさせてくれました
《Pan d'Epices》
14, rue des Dentelles 67000 Strasbourg
営業時間: 10:00~12:00、14:00~19:00、 定休日: 無休
プティット・フランス(Petite France)のすぐ北側をイル川と平行して延びる通り沿いにあります
日持ちがするのでお土産にも最適です
(撮影: 2006年7月9, 11, 12日)
パン・デピス
(Pan d'Epices)
お菓子の名前でもあり
お店の名前でもあります
パン・デピスはスパイスの効いたケーキのこと
発祥は他の地方のようですが、アルザスでも伝統的なお菓子のひとつです
スパイシーなシンプルの味わいのものから
木の実やドライフルーツを練り込んだものなど
いろいろな種類がありますが
どれも美味です !
1番上は、プレーンなタイプのケーキ
パフッとした食感。スパイシーでほんのり甘い風味
長さは12cmです
2枚目の写真のものは、いろいろなものが練り込まれたタイプ
しっとりとした食感で、どっしりとした味わい
大人のお菓子です。 紅茶にとても合います
片言の日本語を喋る陽気なムッシューと
親切なマダムが、あれこれと味見をさせてくれました
《Pan d'Epices》
14, rue des Dentelles 67000 Strasbourg
営業時間: 10:00~12:00、14:00~19:00、 定休日: 無休
プティット・フランス(Petite France)のすぐ北側をイル川と平行して延びる通り沿いにあります
日持ちがするのでお土産にも最適です
(撮影: 2006年7月9, 11, 12日)
ストラスブール・9
2006年10月18日
Strasbourg, Alsace /フランス(アルザス地方)
ティエリー・ミュロップ
(Thierry Mulhaupt)
素朴系ではなくて
パリのお店のようにお洒落で美しいお菓子を求めるなら
ここがお勧めです
ケーキも、どれも美味しそうでしたが
寄ったのが最終日だったので、買ったのはこの2つ
ゴマのパイは、サクット香ばしい歯ざわりで
バターの風味と、ごまのコンビネーションが、ついついあとをひく美味しさです
チョコレートは、カカオ85%の板チョコ
濃厚な中にも軽快さがあるフランス系。さすがの美味しさでした
日本に進出してくれないかなぁ・・・ 、と思っていたら
伊勢丹・新宿本店のバレンタイン・フェアに去年も今年も来ていたらしい
恐るべし伊勢丹 ! 来年も呼んで欲しいなぁ。 自分で買うからさ。。。
《Thierry Mulhaupt》
18, rue du Vieux Marché aux Poissons 67000 Strasbourg
営業時間: 8:30~12:30,13:30~18:30、 定休日:日曜、月曜
お店のHP: http://www.mulhaupt.fr
グーテンベルクく広場(Place Gutenberg)からコルボー橋(Pont du Corbeau)へと延びる道が
魚市場通り(Rue du Vieux Marché aux Poissons)です
(撮影: 2006年7月15日)
ティエリー・ミュロップ
(Thierry Mulhaupt)
素朴系ではなくて
パリのお店のようにお洒落で美しいお菓子を求めるなら
ここがお勧めです
ケーキも、どれも美味しそうでしたが
寄ったのが最終日だったので、買ったのはこの2つ
ゴマのパイは、サクット香ばしい歯ざわりで
バターの風味と、ごまのコンビネーションが、ついついあとをひく美味しさです
チョコレートは、カカオ85%の板チョコ
濃厚な中にも軽快さがあるフランス系。さすがの美味しさでした
日本に進出してくれないかなぁ・・・ 、と思っていたら
伊勢丹・新宿本店のバレンタイン・フェアに去年も今年も来ていたらしい
恐るべし伊勢丹 ! 来年も呼んで欲しいなぁ。 自分で買うからさ。。。
《Thierry Mulhaupt》
18, rue du Vieux Marché aux Poissons 67000 Strasbourg
営業時間: 8:30~12:30,13:30~18:30、 定休日:日曜、月曜
お店のHP: http://www.mulhaupt.fr
グーテンベルクく広場(Place Gutenberg)からコルボー橋(Pont du Corbeau)へと延びる道が
魚市場通り(Rue du Vieux Marché aux Poissons)です
(撮影: 2006年7月15日)
ストラスブール・8
2006年10月17日
Strasbourg, Alsace /フランス(アルザス地方)
ル・ベッコフ・ダルザス
(Restaurant - Winstub Le Baeckeoffe d'Alsace)
ベッコフはアルザスの冬を代表する伝統料理
牛、豚、羊のぶつ切りにしたお肉を白ワインでマリネして一晩漬け込み
専用の楕円形の陶製の器に、じゃがいもや玉ねぎなどと交互に重ね
地元の白ワインを注ぎ、じっくりと焼いたものです
語源は古いアルザス語で 「パン屋の窯」
昔は、準備した鍋をパン屋に持って行き、パンを焼き終えた窯で焼いてもらったので
この名が付いたそうです
上の写真は、一番ベーシックなベッコフ(Baeckeoffe Traditionnelle)、14ユーロ
トロトロに煮込まれていて、ナイフを当てるとホロホロと肉がほどけます。 美味い!!
羊の臭みはまったくありません
肉の旨みを十分に吸ったじゃがいもが、また、うまい!
昔の、ある意味豊かで、ある意味貧しかった暮らしが想像できる
そんな、背後に長い歴史を感じる素朴な料理です
真夏でしたが、体も心も温まる、本当に素晴らしい料理でした
写真の鍋は1人分。 長い径で25cmほど
二人でシェアすると、もうちょっと食べたいなぁと思う位
でも、ひとりで食べると、きっと飽きると思われる微妙な量です
使い込まれて、ところどころ炭化した鍋
京都のすっぽん鍋の大市さんを思い出させます
これだけでも老舗の伝統を感じます
この写真は、前菜で食べたタルト・ア・ロニョン(Tarte à l'Oîgnon)シンプルな玉ねぎのタルト
卵がふわふわ、あつあつで、これもとっても美味しかった !
付け合わせが生野菜というのはドイツ風です
働き者の女将さんと美人の娘さん
文字通りアットホームにやっている雰囲気も、とっても良いお店でした
また行って食べたいなぁ
この地方には、空の澄んだ日にはコウノトリが幸せを運んでくる、という言い伝えがあります
コウノトリがベッコフ鍋を持っている、かわいい看板でした
下の写真
“COUPE DU MONDE SUR ECRAN GEANT” 「W杯を大型スクリーンで」
イタリアとの決勝戦を控えていたので、案内が出ていました
《Restaurant Winstub Le Baeckeoffe d'Alsace》
14, rue des Moulins 67000 Strasbourg
お店のHP: http://www.baeckeoffe.com/
プティット・フランス(Petite France)の南側の一角にあります
(撮影: 2006年7月9, 11日)
ル・ベッコフ・ダルザス
(Restaurant - Winstub Le Baeckeoffe d'Alsace)
ベッコフはアルザスの冬を代表する伝統料理
牛、豚、羊のぶつ切りにしたお肉を白ワインでマリネして一晩漬け込み
専用の楕円形の陶製の器に、じゃがいもや玉ねぎなどと交互に重ね
地元の白ワインを注ぎ、じっくりと焼いたものです
語源は古いアルザス語で 「パン屋の窯」
昔は、準備した鍋をパン屋に持って行き、パンを焼き終えた窯で焼いてもらったので
この名が付いたそうです
上の写真は、一番ベーシックなベッコフ(Baeckeoffe Traditionnelle)、14ユーロ
トロトロに煮込まれていて、ナイフを当てるとホロホロと肉がほどけます。 美味い!!
羊の臭みはまったくありません
肉の旨みを十分に吸ったじゃがいもが、また、うまい!
昔の、ある意味豊かで、ある意味貧しかった暮らしが想像できる
そんな、背後に長い歴史を感じる素朴な料理です
真夏でしたが、体も心も温まる、本当に素晴らしい料理でした
写真の鍋は1人分。 長い径で25cmほど
二人でシェアすると、もうちょっと食べたいなぁと思う位
でも、ひとりで食べると、きっと飽きると思われる微妙な量です
使い込まれて、ところどころ炭化した鍋
京都のすっぽん鍋の大市さんを思い出させます
これだけでも老舗の伝統を感じます
この写真は、前菜で食べたタルト・ア・ロニョン(Tarte à l'Oîgnon)シンプルな玉ねぎのタルト
卵がふわふわ、あつあつで、これもとっても美味しかった !
付け合わせが生野菜というのはドイツ風です
働き者の女将さんと美人の娘さん
文字通りアットホームにやっている雰囲気も、とっても良いお店でした
また行って食べたいなぁ
この地方には、空の澄んだ日にはコウノトリが幸せを運んでくる、という言い伝えがあります
コウノトリがベッコフ鍋を持っている、かわいい看板でした
下の写真
“COUPE DU MONDE SUR ECRAN GEANT” 「W杯を大型スクリーンで」
イタリアとの決勝戦を控えていたので、案内が出ていました
《Restaurant Winstub Le Baeckeoffe d'Alsace》
14, rue des Moulins 67000 Strasbourg
お店のHP: http://www.baeckeoffe.com/
プティット・フランス(Petite France)の南側の一角にあります
(撮影: 2006年7月9, 11日)
ストラスブール・7
2006年10月14日
Strasbourg, Alsace /フランス(アルザス地方)
ランシエンヌ・ドゥアンヌ
(Brasserie Restaurant L'ANCIENNE DOUANE)
8月9日 以来、久しぶりにストラスブールの記事に戻ります
フランス到着の翌日のランチ
ストラスブールでの最初の食事
現地に駐在されている方の個人のHPで見つけた
「タルトフランベが他のどの店で食べたのよりも美味しい!」
という力強い recommendation を頼りに、この店に来ました
タルトフランベ(Tarte Flambée)は、フランス風のピザのようなアルザスの名物料理で
薄いサックリした生地に、フロマージュ・ブラン(Fromage Blanc)白いチーズを塗り
ベーコンと玉ねぎをのせてオーブンで香ばしく焼いたものです
木のまな板にのって運ばれてきます
写真の大きさで1人前
チーズのさっぱりとしたコクと、ベーコンの旨みが美味しくて
ワインと交互にどんどん進み、ひとりで1枚余裕で食べられます
サラダは、野菜が元気で活き活きしています。
白くて丸い輪切り状のものはシェーブル(やぎのチーズ)
臭いから苦手で日本では食べられないのですが、ここのは美味しかった
やぎの臭さと思っていたのは別の匂いだったようです
料理は、一番ベーシックなタルトフランベ(Flambée Nature)6.95ユーロ
夏の盛りたくさんサラダ(Grande Estivale) 11.5ユーロ
ワインはグラスで、ゲヴェルツトラミネール(Gewurztraminer) 5.2ユーロ
ミュスカ(Muscat)/マスカット 4.3ユーロ
二人でオーダーしたのはこれだけ
コースとしては全然成立していませんが、お店側もこれでOKの様子でした
量的には軽めのランチとしては充分
《Brasserie Restaurant L'ANCIENNE DOUANE》
6, rue de la Douane 67000 Strasbourg
お店のHP: http://www.anciennedouane.fr
Brasserie(ブラッスリー)はアルザス地方では「ビールを出す料理屋」という意で
ここは列記としたレストランです
入り口では、黒服に蝶ネクタイ姿の堂々たるムッシューに迎えられますので
観光客として油断した格好で行くと、ちょっと慌てます
予約せずに入れましたが、夜は予約した方が良さそうです
地元の人が続々とやって来る人気店でした。 美味しかった !!
クレベール広場(Place Kléber)からグーテンベルクく広場(Place Gutenberg)を抜け
魚市場通り(Rue du Vieux Marché aux Poissons)を南へ
コルボー橋(Pont du Corbeau)のすぐ手前を右折、イル川沿いの倉庫のような建物にあります
(撮影: 2006年7月9日)
ランシエンヌ・ドゥアンヌ
(Brasserie Restaurant L'ANCIENNE DOUANE)
8月9日 以来、久しぶりにストラスブールの記事に戻ります
フランス到着の翌日のランチ
ストラスブールでの最初の食事
現地に駐在されている方の個人のHPで見つけた
「タルトフランベが他のどの店で食べたのよりも美味しい!」
という力強い recommendation を頼りに、この店に来ました
タルトフランベ(Tarte Flambée)は、フランス風のピザのようなアルザスの名物料理で
薄いサックリした生地に、フロマージュ・ブラン(Fromage Blanc)白いチーズを塗り
ベーコンと玉ねぎをのせてオーブンで香ばしく焼いたものです
木のまな板にのって運ばれてきます
写真の大きさで1人前
チーズのさっぱりとしたコクと、ベーコンの旨みが美味しくて
ワインと交互にどんどん進み、ひとりで1枚余裕で食べられます
サラダは、野菜が元気で活き活きしています。
白くて丸い輪切り状のものはシェーブル(やぎのチーズ)
臭いから苦手で日本では食べられないのですが、ここのは美味しかった
やぎの臭さと思っていたのは別の匂いだったようです
料理は、一番ベーシックなタルトフランベ(Flambée Nature)6.95ユーロ
夏の盛りたくさんサラダ(Grande Estivale) 11.5ユーロ
ワインはグラスで、ゲヴェルツトラミネール(Gewurztraminer) 5.2ユーロ
ミュスカ(Muscat)/マスカット 4.3ユーロ
二人でオーダーしたのはこれだけ
コースとしては全然成立していませんが、お店側もこれでOKの様子でした
量的には軽めのランチとしては充分
《Brasserie Restaurant L'ANCIENNE DOUANE》
6, rue de la Douane 67000 Strasbourg
お店のHP: http://www.anciennedouane.fr
Brasserie(ブラッスリー)はアルザス地方では「ビールを出す料理屋」という意で
ここは列記としたレストランです
入り口では、黒服に蝶ネクタイ姿の堂々たるムッシューに迎えられますので
観光客として油断した格好で行くと、ちょっと慌てます
予約せずに入れましたが、夜は予約した方が良さそうです
地元の人が続々とやって来る人気店でした。 美味しかった !!
クレベール広場(Place Kléber)からグーテンベルクく広場(Place Gutenberg)を抜け
魚市場通り(Rue du Vieux Marché aux Poissons)を南へ
コルボー橋(Pont du Corbeau)のすぐ手前を右折、イル川沿いの倉庫のような建物にあります
(撮影: 2006年7月9日)
コルマール・3
2006年09月05日
Colmar, Alsace /フランス(アルザス地方)
ジャン
(Jean)
リンツァートルテが
素晴らしく美味しかったお店です
サクサクで香ばしい生地はシナモンの風味がしっかり効いていて
その中には甘すぎないフランボワーズのジャムがたっぷり
甘酸っぱいジャムと生地のスパイスのバランスが絶妙で
こんなに美味しいリンツァートルテは初めてでした
素朴な中に、大人の味わいがあります
バターが妙に際立つ日本の物とは全くの別物です
こんなに美味しいのなら、もっと沢山買ってくればよかった
これを買うためだけに、コルマールに行ってもよいと思う程です
手前の紙には
“Tarte du jour Abricots” 本日のタルト、アプリコット
と書いてありました
フランスといっても地方のケーキは素朴です
《ジャン》
6, place de l’École 68000 Colmar
営業時間: 8:30~12:15, 13:30~18:30 (土曜は昼休み無し)
定休日: 日曜の午後、月曜日
ウンターリンデン広場から"頭の家"(Maison des Têtes)と呼ばれる出窓の邸宅の前を通り過ぎて
次の角を左へ曲がり、少し歩くとある小さな広場に面してあります
このお店も、店先の小さな広場にアイスクリームのワゴンを出していました
(撮影: 2006年7月11日)
ジャン
(Jean)
リンツァートルテが
素晴らしく美味しかったお店です
サクサクで香ばしい生地はシナモンの風味がしっかり効いていて
その中には甘すぎないフランボワーズのジャムがたっぷり
甘酸っぱいジャムと生地のスパイスのバランスが絶妙で
こんなに美味しいリンツァートルテは初めてでした
素朴な中に、大人の味わいがあります
バターが妙に際立つ日本の物とは全くの別物です
こんなに美味しいのなら、もっと沢山買ってくればよかった
これを買うためだけに、コルマールに行ってもよいと思う程です
手前の紙には
“Tarte du jour Abricots” 本日のタルト、アプリコット
と書いてありました
フランスといっても地方のケーキは素朴です
《ジャン》
6, place de l’École 68000 Colmar
営業時間: 8:30~12:15, 13:30~18:30 (土曜は昼休み無し)
定休日: 日曜の午後、月曜日
ウンターリンデン広場から"頭の家"(Maison des Têtes)と呼ばれる出窓の邸宅の前を通り過ぎて
次の角を左へ曲がり、少し歩くとある小さな広場に面してあります
このお店も、店先の小さな広場にアイスクリームのワゴンを出していました
(撮影: 2006年7月11日)
コルマール・2
2006年09月04日
Colmar, Alsace /フランス(アルザス地方)
ウンターリンデン美術館
(Musée d’Unterlinden)
街の真ん中、ウンターリンデン広場にあります
この美術館で一番印象に残ってるのが
この古い回廊
特に、この日はとても暑くて
外は日射病になりそうな程の陽射しがありましたが
回廊は涼しく、ここのベンチに座って中庭を眺めていると
本当に気持ち良かったです
できることなら
そのままベンチで昼寝をしたいくらいでした
上の写真はこの美術館のハイライト
グリューネバルトの "Retable Issenheim"「イーセンハイム祭壇画」
修道院を改造して作られた美術館というだけあって
祭壇画にふさわしい場所に置いてあります
2階から見下ろすと、また別の趣が味わえて素敵でした
特設展示のガラス製品のコレクションが素晴らしく、見応えがありました
今週末の10(日)迄やっています
左の建物が美術館
たしかに噴水に足を入れたくなる程の暑さでした
《ウンターリンデン美術館》
1, rue d’Unterlinden 68000 Colmar
美術館のHP: http://musee-unterlinden.com/
(撮影: 2006年7月11日)
ウンターリンデン美術館
(Musée d’Unterlinden)
街の真ん中、ウンターリンデン広場にあります
この美術館で一番印象に残ってるのが
この古い回廊
特に、この日はとても暑くて
外は日射病になりそうな程の陽射しがありましたが
回廊は涼しく、ここのベンチに座って中庭を眺めていると
本当に気持ち良かったです
できることなら
そのままベンチで昼寝をしたいくらいでした
上の写真はこの美術館のハイライト
グリューネバルトの "Retable Issenheim"「イーセンハイム祭壇画」
修道院を改造して作られた美術館というだけあって
祭壇画にふさわしい場所に置いてあります
2階から見下ろすと、また別の趣が味わえて素敵でした
特設展示のガラス製品のコレクションが素晴らしく、見応えがありました
今週末の10(日)迄やっています
左の建物が美術館
たしかに噴水に足を入れたくなる程の暑さでした
《ウンターリンデン美術館》
1, rue d’Unterlinden 68000 Colmar
美術館のHP: http://musee-unterlinden.com/
(撮影: 2006年7月11日)
コルマール・1
2006年09月02日
Colmar, Alsace /フランス(アルザス地方)
ストラスブールの南
ライン川の上流へ約100km
アルザスらしい、とってもかわいらしい街並みが保存されている "おとぎの国" 系観光地
この地方では珍しく
ほとんど戦災に遭っていないのだそうです
ですが・・・、ストラスブールから行くと
あまりにも雰囲気が似ていて、ちょっと新鮮さには欠けるかも
1枚目の写真は
街の中心にあるウンターリンデン広場(Place d’Unterlinden)
お花と緑が一杯の気持ちの良い爽やかな広場です
コルマールは意外と大きな街で
駅から広場までは歩いて20分ほど
観光案内所(Office du Tourisme)もこの広場にあります
これと下の写真は運河に沿って古い街並みが残る
プティット・ヴニーズ(Petite Venise)「小さなヴェニス」と呼ばれる地域
水があって、なかなか雰囲気は良いのですが
ヴェニス・・・・???
う~ん、、、ゴンドラじゃなくて、単なるボートだし
運河や橋のつくりなども、ヴェニスっていう感じとは、ちょっと・・・
車の往来も結構あってゆっくり観光しにくく、ちょっと残念
《コルマールの行き方》
ストラスブールからスイス国境の街バーゼル(Basel)方面行きの近郊快速(RE)に乗って約35分
1時間に1本
(撮影: 2006年7月11日)
ストラスブールの南
ライン川の上流へ約100km
アルザスらしい、とってもかわいらしい街並みが保存されている "おとぎの国" 系観光地
この地方では珍しく
ほとんど戦災に遭っていないのだそうです
ですが・・・、ストラスブールから行くと
あまりにも雰囲気が似ていて、ちょっと新鮮さには欠けるかも
1枚目の写真は
街の中心にあるウンターリンデン広場(Place d’Unterlinden)
お花と緑が一杯の気持ちの良い爽やかな広場です
コルマールは意外と大きな街で
駅から広場までは歩いて20分ほど
観光案内所(Office du Tourisme)もこの広場にあります
これと下の写真は運河に沿って古い街並みが残る
プティット・ヴニーズ(Petite Venise)「小さなヴェニス」と呼ばれる地域
水があって、なかなか雰囲気は良いのですが
ヴェニス・・・・???
う~ん、、、ゴンドラじゃなくて、単なるボートだし
運河や橋のつくりなども、ヴェニスっていう感じとは、ちょっと・・・
車の往来も結構あってゆっくり観光しにくく、ちょっと残念
《コルマールの行き方》
ストラスブールからスイス国境の街バーゼル(Basel)方面行きの近郊快速(RE)に乗って約35分
1時間に1本
(撮影: 2006年7月11日)