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那須高原 南ヶ丘牧場

2008年06月22日
ガーンジィゴールデンミルク

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ガーンジィ(Guernsey)種の牛乳は
一般に飲まれているホルスタイン種のミルクと比べて
乳脂肪分や蛋白質が多く含まれているのが特徴です

なかでも、こちらの牧場の牛乳は
コクがあって甘く、クリームのような滑らかな口当りで
ヨーロッパで出会う、あの美味しい牛乳と同じ味がします^^
色は、ほんの少し黄色がかかっています

こちらの牧場では、牛の健康や精神状態にたいへん気を遣っていて
搾乳は、牛にストレスを与えないよう、朝夕の1日2回に限定しているそうです

無脂乳固形分:8.7~9.4%、乳脂肪分:4.0~5.3%、蛋白質:3.4~4.0%。 殺菌:75℃ 15分間
一般的な牛乳は、無脂乳固形分:8.3%、乳脂肪分:3.5%位です

こんなに美味しいガーンジィ種の牛乳ですが
ホルスタイン種と比べて体格が小さく、また、乳成分が高い分、乳量が少ないということで
日本では飼育している酪農家が少ないようです

《那須高原 南ヶ丘牧場》
栃木県那須郡那須町湯本579番地、 Tel:0287-76-2150
牧場のHP: http://www.minamigaoka.co.jp/milk/

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