10月≪ 123456789101112131415161718192021222324252627282930≫12月

スポンサーサイト

--年--月--日
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
スポンサー広告

カー・ウント・カー

2008年01月10日
Restaurant K.u.K.

ウィーンの味に東京で再会できる貴重なお店
2006年3月にオープンしたオーストリア料理のレストランです

FI2612261_1E.jpg

店名の「カー・ウント・カー/K.u.K.」とはオーストリア国家公認の料理マイスターのこと
Kaiser (カイザー/皇帝)、und (ウント/and)、König (ケーニッヒ/王様)の略です

こちらのシェフ、神田さんは一生に一度しか受験できないこの難しい国家試験に
ヨーロッパ人以外として初めて合格し、カー・ウント・カーの称号を取得された方です

この称号を掲げることができるお店は、ウィーンでは
デーメル(2007年10月29日の記事)、ゲルストナー(2007年10月23日の記事
ハイナー(2007年10月26日の記事) などです

FI2612261_2E.jpg

内装は豪華でありながら気品があって
とても落ち着きのある空間です

お料理は、どれも繊細な仕上がりで
王室らしい洗練された味わいです。 とても美味しいです
塩加減は日本人に合うよう現地よりも控え目になっています

FI2612261_3E.jpg

写真にはありませんが、1品目の料理の前にいかがでしょう、と薦めて下さった
「バインシンケン」骨付きモモ肉のハムは香り高く、しっとりとしたコクがあって絶品でした
メープルシロップが入ったマスタードのソースは甘みと辛みのバランスが良くて
これにベストマッチです

FI2612261_4E.jpg

上の写真は貴腐ワインでマリネしたブルーチーズ
濃いもの同志の絶妙のハーモニーです

テーブルへの行き届いた気配りも嬉しく
落ち着いた雰囲気に相応しい、さりげないサービスがとても好感です
溜池のオフィス街の裏通りにひっそりと佇む素敵なお店です
全席禁煙です

FI2612261_5E.jpg

《カー・ウント・カー》
港区赤坂1-4-6、 Tel:3582-6622
営業時間:18:00~21:00、(水・木・金・土曜日はランチ有り)11:30~14:00、 定休日:日曜、祝日
シェフのHP: http://www.shingokanda.com/kanda/top.html
東京メトロ 銀座線 南北線 溜池山王駅から徒歩2分

東京を散歩する | コメント(0) | トラックバック(0)
コメント

管理者のみに表示

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。